京都祇園 八坂神社参道 祇園商店街

「寿を司る」と京の昔の人は申しました。
100年程前、初代重吉も寿司に胸はずませ、家業に臨んだかと思います。
多くの人々が支えたのれん。縁とはありがたいものと思います。

「京寿司」というのは、京都の人が食べる寿司です。
千年来、都の人々は、日々何を思うて来はったのやろ、と、この頃よく思います。
祇園さんの前に居さしてもろうて、年とともにこの頃うれしく、寿司が作れるようになってまいりました。